Lasagne

Amikor megkérdezem a gyerekeket, hogy mi legyen a vacsi mire jönnek, tízből nyolcszor azt vágják rá, hogy lasagne. Ilyenkor felnyögök, mert kicsit munkás a történet, pláne ha a tésztát is én gyúrom, márpedig én gyúrom.....

Lasagne

A tésztához: 

• 35 dkg liszt
• 2 tojás
• csipet só
• annyi víz amennyit felvesz, hogy rugalmas, könnyen nyújtható tésztát kapjunk.

A raguhoz:

•       70 dkg darált hús
• 2 szál sárgarépa apróra vágva vagy lereszelve
• 15 dkg zellergumó lereszelve
•  2 db 400 g -os hámozott paradicsom konzerv
• 2 dl vörösbor vagy víz
• 25 dkg reszelt sajt (füstölt sajttal szeretjük a legjobban)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só,bors, oreganó, pici kaukkfű

  

A beasmelhez:

• 8 dl tej
• 5 csapott evőkanál liszt
• vaj

A lasagne esetében fontos tudnunk, hogy a ragu mellett elengedhetetlen a besamel is!

A tejből, lisztből , vajból beasmelt főzünk,sózzuk.

Elkészítjük a ragut: Az apróra vágott vöröshagymát a zúzott fokhagymával megpirítjuk. Rátesszük a zöldségeket, pár percig pirítjuk, majd jöhet a darált hús; sózzuk, fűszerezzük. Ezt kb. 5 percig pirítjuk, majd ráöntjük a vörösbort. A vörösborral kb. 10 percig főzzük, ekkor belerakjuk a paradicsom konzervet.  A paradicsomos ragut még további 50 percig főzzük. (Minél tovább főzzük, annál jobb.)

Ha kész a ragu és a besamel akkor kinyújtjuk a tésztát és jöhet a rétegezés. A tepsi alját kikenjük olajjal. Egy sor tészta, egy sor besamel, egy sor ragu.....

A tetejét raguval zárjuk, melyre jön a reszelt sajt.

200 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük.

A bor alkoholtartalma elillan, csak az íze marad, ezért gyerekek is ehetik.

Ebből a mennyiségből két kis tepsire való adag szokott lenni. Marad hétfőre és néha keddre is....