Comfort food?

Jó időt ígértek a hétre, legalábbis az első felére. Hát, nem jött be.....Hűvös van. Bár ez viszonyítás kérdése: az ígért 18-21 fok helyett 11-12 fokig emelkedik csak a hőmérséklet, és a napot nem látni. November van. Ne elégedetlenkedjünk....
Front is van. Bár a Kedvesem szerint a melegtől vagyok nyűgös két napja. Mármint a 12 fokostól.
Szóval ebben a ködös, nyirkos időben jól esik valami finom meleg vacsora, ami hamar kész, és nem kell fölötte ott állni. A múlt héten spanyol tepsis csirkecomb névvel találtam egy receptet, amihez kicsit hozzátettem még. És hogy hogy jön ide a comfort food? Finom, meleg, jól esik, hamar megvan.

Tepsiben sült paradicsomos-zöldséges csirkecombok

• 8 db csirke felsőcomb
• 20 dkg kolbász
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 piros színű kaliforniai paprika
• 1 doboz paradicsomos bab
• 1 doboz hámozott paradicsom konzerv
• 1 doboz csemegekukorica konzerv
• 1 dl vörösbor
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• őrölt bors
• só (nem biztos)

A csirkecombokat besózzuk, állni hagyjuk. 

Olajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, rádobjuk a felkockázott kaliforniai paprikát.  Pár percig együtt pirítjuk, majd felöntjük a vörösborral. Hozzáadjuk a paradicsomos babot, kukoricát, hámozott paradicsomot. Összeforraljuk, a végén a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet keverjük bele. Sózzuk, de nagyon óvatosan, mert a kolbászból kioldódik jó sok.....

Tepsibe tesszük a csirkecombokat, mellészórjuk a kolbászkarikákat, és ráöntjük a ragut.Lefóliázzuk a tepsit.

A sütőt 220 fokosra állítjuk, fél óráig így sütjük a csirkecombokat, Fél óra elteltével 180 fokosra mérsékeljük a hőt, és további fél órát sütjük. Ha letelt, levesszük a fóliát és 10-15 percig sütjük még.

Sült krumplival tálaltam.