A Németi-Szente avagy a Szente-Németi élet azzal jár, hogy folyton mozgásban vagyunk. Mondhatjuk, hogy nem unatkozunk, rohangálunk ide-oda, tervezünk előre, de sokszor improvizálunk, a konyhában is. Kevesebb idő jut főzésre, és ilyenkor jól jönnek a gyorsan elkészíthető alapanyagok. Ilyen pl, a csirkemáj, ami pillanatok alatt kész van.
Lecsós csirkemáj zelleres krumplipürével
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 2 zöldpaprika
- 2 paradicsom
- 50 dkg csirkemáj
- só
- bors
- pirospaprika
- 75 dkg burgonya
- 15 dkg zeller (gumó)
- szerecsendió
- 5 dkg vaj
- kb. 1,5 dl tej
A püréhez sós, szerecsendiós vízben feltesszük főni a megtisztított burgonyát és a zellerkockákat. Mikor puhára főtt leszűrjük, pürésítjük, ha szükséges sózzuk, borssal ízesítjük. Hozzákeverjük a vajat és a tejet, s pár percre visszatesszük a tűzhelyre, folyamatosan kevergetjük míg újra átmelegszik.
A hagymát megtisztítjuk, kockázzuk, olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott paprikát és paradicsomot. Mikor megpuhult a paprika pirospaprikával ízesítjük a ragut, s hozzáöntjük a megtisztított, lecsöpögtetett májat borssal szórjuk meg. Pár percig (max. 5-6) pirítjuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése