Spenótos csirke

Végre itt a tavasz, sok friss zöldséggel. A spenót az egyik kedvencem, frissen is és -időhiány esetén- fagyasztott formában is. Hét közben nem volt olyan sok időm, hogy kilószám pucoljam a zöld leveleket, de spenótra vágytam, így jött ez a spenótos rakott csirke.

Spenótos rakott csirke

• 1 csomag mirelit spenót (lehet leveles is, vagy püré is. Én most püréset használtam)
• 25 dkg mascarpone
• 1 nagyobb csirkemell (40-45 dkg)
• 20 dkg reszelt sajt (eidami vagy amit szeretünk)
• 1 nagyobb paradicsom
• Liszt
• só 
• bors
• fokhagyma

A mirelit spenótot kiolvasztjuk, a víz nagy részét elpárologtatjuk belőle. Közben hozzákeverünk 3-4 gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. Levesszük a tűzről és belekeverjük a mascarponet. 

A csirkemellet szeleteljük, sózzuk, borsozzuk és lisztben megforgatjuk, elősütjük. 

Tűzálló tálban rétegezzük a húst és a spenótos masszát. A tetejére reszelt sajtot teszünk és a felkarikázott paradicsomot. 180 fokosra előmelegített sütőben sütjük kb. 40 percig. 

Köretnek bulgurt adtam hozzá.