Ezen felbuzdulva a következő hét végén nekiálltam elkészíteni a saját változatot.
Pizzatésztához:
- 50 dkg liszt
- 2,5 dkg élesztő
- 1 dl langyos tej
- 2 dl langyos víz
- 1 tk. cukor
- 1 ek só
- 1 kk oregánó
A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A felfuttatott élesztőt a langyos vízzel és a többi hozzávalóval összedagasztjuk. Az elkészült tésztát 45 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a feltétet.
Szósz:
- 1 ek liszt
- kevés olaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 350 g tejföl
ragu:
- 40 dkg csirkemell
- 15 dkg gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 1/2 kk kakukkfű
- só
- bors
A pizza szélének töltéséhez:
- 10-12 dkg reszelt sajt.
Plusz:
- 1-2 szál zöldhagyma
- kukorica
A szószhoz a lisztet kevés olajon megpirítjuk, majd levesszük a tűzről és hozzákeverjük a tejfölt, belerakjuk a zúzott fokhagymát, ízesítjük sóval, borssal.
A vöröshagymát felkockázzuk, kevés olajon megfuttatjuk, csirkemellet felkockázzuk, és a hagymához adjuk. A gombár szintén nagyobb darabokra vágjuk és a csirkehúshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a kakukkfüvet.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, olyan méretűre nyújtjuk, hogy a tepsi széleiről kilógjon. Reszelt sajtot szórunk a tészta "tövébe"és ráhajtjuk a kilógó tésztadarabot. Jól lenyomkodjuk.
