Leves vagy nem? Ha igen akkor milyen? Nórika elég leveses, Balu attól függ. A könnyű zöldségeslevesek mindig jók. Semmi rántás vagy habarás.
Vegyes zöldségleves egyszerűen
- fél karalábé
- 15 dkg zöldborsó
- egy nagyobb sárgarépa
- egy kisebb fehérrépa (elhagyható)
- 5 dkg levestészta (itt csiga)
A karalábét felkockázom, a répát félkarikára vágom. Kevés olajon megfuttatom a felvágott zöldségeket a zöldborsóval, egy csapott evőkanál cukorral, egy kiskanál sóval. A zöldségeket felöntöm 1,25 l vízzel, vagy ha van kimaradt húsleves, akkor azzal. Tehetünk bele egy leveskockát is. Mikor a zöldségek majdnem puhára főttek, tésztát szórok bele és készre főzöm.
A rántott csirkecomb valahogy a tavaszhoz kapcsolódik nálam. Mint a zöldborsó leves. Kicsit másképpen készítettem el, másképpen ízesítettem,mint egyébként az egyszerű változat. Bár nálam már a hús kisütése is más, mert én sütőben sütöm ki. Így biztosan átsül és nem kell az olaj mellett álldogálni, és a bő olajban sütést is megspórolom. Talán egészségesebb így.
Fokhagymás tejben pácolt rántott csirkecomb
A csirkecombokat kettévágtam, megtisztítottam, besóztam, egy edénybe tettem, tejet öntöttem rá, és hozzákevertem 3 nagyobb gerezd zúzott fokhagymát. Nekem most csak egy délelőttöm volt, hogy pihenni hagyjam, de ha van rá idő, akkor egy éjszakán át pihentessük hűtőben.
Mielőtt a panírozáshoz kezdtünk volna -mert ugye nem egyedül csináltam- előmelegítettem a sütőt 200 fokra, és egy tepsibe kevés olajat öntöttem. A combokról leöntöttem a fokhagymás tejet és pár percig hagytam lecsöpögni a maradék tejet is róluk.
A panírhoz a lisztbe kevertem szárnyas fűszersót, a többi változatlan volt. Nórika segített a panírozásban, ő merítette a tojásba az előzőleg lisztbe forgatott combokat. A morzsázás megint az én feladatom volt.
A bepanírozott csirkecombokat az előzőleg előkészített tepsibe tettük. Mikor az összes comb belekerült akkor lefedtük alufóliával és betoltuk a sütőbe. Kb. egy óra elteltével levettem róla a fóliát, megfordítottam a húsokat 180 fokosra mérsékeltem a hőmérsékletet és még 20 percig sütöttem.
Köretnek sült krumpli készült Balu kedvéért. Illetve zöld saláta fokhagymás-fűszeres öntettel a nagykorúak kedvéért. A csapatmunka szellemében Tibi készítette elő a zöldségeket: paradicsomot, uborkát, kaliforniai paprikát és salátát; ezért olyan szép egységes méretűek a darabok. Imádom!
A fokhagymás tejben való áztatás megtette a hatását, finom omlós, fokhagymás csirkét kerekítettünk ebédre.
