Sokféleképp próbáltam már a rakott krumplit. Két dolog biztos:
- nem jó ha száraz
- nem jó ha szalonnazsíros.
Nálunk utóbb ez a recept vált be.
Rakott krumpli
- 1 kg krumpli
- 6 főtt tojás
- 30 dkg füstölt kolbász
- 300 g tejföl
- 2 csapott ek liszt
- 5 dl tej
- sajt
A krumplit héjában megfőzzük, felkarikázzuk. A tojást szintén megfőzzük, karikázzuk, és a kolbászt is karikákra vágjuk.
A lisztet kevés olajon megpirítjuk, és fokozatosan felöntjük a tejjel, és felfőzzük. Sóval, kevés delikáttal, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Ahogy felforrt levesszük a tűzről és hozzákeverjük a tejfölt.
Kezdhetjük a rétegezést. Egy sor krumpli, só, kolbász, tojás, tejfölös besamel. A besamellel nem kell bevonni az egész réteget, elég ide-oda pöttyinteni.
Az rétegezést krumplival fejezzük be, és a záróréteget teljes egészében besamellel vonjuk be. Sajtot szórunk a tetejére ízlés szerint. Mi általában füstölt sajtot használunk vagy eidámit.
A sütőt nem kell előmelegíteni, 200 fokra állítjuk be és kb. 35 perc alatt átsütjük.
Savanyúsággal kínáljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése