Egyszerű indiai kétszer

Az egyik kolleganőm kipróbált egy indiai fűszerkeveréket. Csirkés ételt készített belőle, hozott be kóstolót, és tetszett. Először azt gondoltam, én is azt a receptet készítem el ami a tasakon van. Aztán keresgéltem és találtam a lidlkonyha oldalon egy indiai receptet, és amellett döntöttem, némileg átalakítva és végül a fűszerkeverékből is került bele.

Indiai fűszeres csirke

• 80 dkg csirkemell
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• natúr joghurt 2 dl
•  1/2 citrom
• 1 gerezd fokhagyma
•  2 cm friss gyömbér
• 1 tk. kurkuma
•  1 tk fűszerpaprika, 
•  5 dkg vaj 
• 4 db egész szegfűszeg
• 2 db babérlevél 
•  10 db koriandermag
• 1 egész fahéj
• 1 póréhagyma
• 1 doboz hámozott paradicsom
• 1 tk. kotányi bombay masala fűszerkeverék
• 1 dl tejszín 
• rizs köretnek

A csirkecombokat sóval és borssal ízesítjük. A joghurtot botmixer segítségével kikeverjük a citromlével, gyömbérrel, egy – apróra darabolt – gerezd fokhagymával, fűszerpaprikával és kurkumával. A csirkét egy tálba tesszük, ráöntjük a fűszeres joghurtot, összeforgatjuk, és  egész éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a fűszereket: szegfűszeget, babérlevelet, egész koriandert, egész fahéjat, és illatosra pirítjuk. Üvegesre dinszteljük rajta a félkarikára aprított póréhagymát. Ekkor hozzáadjuk a csirkét (a páccal együtt), és mindkét oldalán kissé megpirítjuk, beleöntjük az összeturmixolt paradicsomkonzervet, a fűszerkeveréket, és a paradicsomos mártásban kb. 30 perc alatt puhára pároljuk a csirkét, a végén hozzáadjuk a tejszínt.

 Főtt rizzsel kínáljuk.

Ma pedig valami gyorsat akartam készíteni, és mivel ízlett múlt héten az indiai, az készült most is.

Indiai fűszeres csirkecombok

• 1 kg csirkecomb (4db)
• liszt
• 2 fej lila sonkahagyma (vagy sima lilahagyma)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 centi gyömbér
• kevés kurkuma
• 10 szem koriandermag
• 2 szem szegfűszeg
• 1 doboz passzírozott paradicsom
• 2 dl tejszín
• 1 csomag kotányi bombay masala fűszerkeverék
• köretnek főtt vagy párolt rizs

A csirkecombokat megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, hagyjuk állni fél órát. Lisztbe forgatjuk a darabokat.

A gyömbért megtisztítjuk, lereszeljük, a fokhagymát szeletekre vágjuk és a felhevített olajba tesszük a gyömbérrel, kurkumával, korianderrel, szegfűszeggel együtt és megpirítjuk (vigyázzunk, meg ne égjen).

Rátesszük a lisztbe forgatott csirkecombokat, és a félkarikára vágott hagymát. A combok mindkét oldalát megpirítjuk.Mielőtt  felöntjük a paradicsommal, rátesszük a fűszerkeveréket és puhára főzzük a húsokat (kb. 1 óra).

Mikor a csirkecombok megpuhultak beleöntjük a tejszínt, és egyet forralunk rajta. 

Párolt rizzsel tálaltam.