Comb a pácban

A sült csirke igazi jolly joker. Csak simán, vagy így-úgy összesütve valamivel. Vagy valamiben pácolni, és magát a gazdag pácot is felhasználni. Ez egy ilyen recept. Előző nap bepácolhatjuk a csirkét, annál porhanyósabb és ízesebb lesz. De ha nem, hát az sem baj, ha csak aznap összedobjuk.

Paprikás-tárkonyos joghurtban sült csirkecomb

• 4 egész csirkecomb
• 1 kápia vagy piros kaliforniai paprika
• 3 dl joghurt
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 ek mustár
• 2 tk szárított tárkony
• 0,5 dl étolaj
• só, bors

A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk. A vöröshagymát és a paprikát apró kockára vágjuk és a joghurtba keverjük. Ízesítjük a pácot sóval, mustárral, tárkonnyal, és az olajat is hozzáadjuk. A csirkecombokat elrejtjük a joghurtos pácba. Ha időnk engedi, akkor egy éjszakára a hűtőben érleljük, ha nem akkor beleforgatjuk a husit a pácba, és mehet is a tepsibe azonnal. A maradék pácot a húsra öntjük. 

A tepsit alufóliával lezárjuk és 200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt omlósan puhára sütjük. Az utolsó pár percben a fóliát levéve pirítjuk a húsok tetejét.

Halas szívem csücske

Amióta történt ami történt, és új életet élek, új dolgokat is kipróbálok. Például azt, hogy nem én főzök, hanem átengedem a páromnak. 
Na, nem ok nélkül! Megfőzött! :) Ez pedig az egyik kedvencem. Tőle :)

Brokkolis halgratin

• 80 dkg tőkehalfilé
• 3-4 dl natúr görög  joghurt 
• 1 csapott ek liszt
• 15-20 dkg mozzarella
• 2 ek citromlé
• 0,5 kg brokkoli (lehet mirelit is)
• 4 ek. tej
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• kapor ízlés szerint, ne sajnáljuk!
• 50 dkg krumpli
• 
  
• A halat befűszerezzük, meglocsoljuk a citromlével, és serpenyőben kevés olajon 10 perc alatt elősütjük.
• A brokkolit rózsáira szedve sós vízben megfőzzük. 
• A burgonyát szintén megfőzzük, összetörjük,  tejjel lazítjuk és  sóval, borssal ízesítjük.
• Egy magasabb falú  tűzálló tálat  kiolajozunk, belesimítjuk a burgonyát, ráfektetjük a halszeleteket arra pedig a brokkoli-rózsákat.
• A joghurtot a kaporral és a liszttel csomómentesre keverjük, és a tetejére kenjük. Szeletelt mozzarellával befedjük, és meghintjük egy kevés sóval.
• 180 fokosra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, amíg aranybarna színű lesz.