Kókuszkocka

Egy újabb olyan süti, amit nem szoktam készíteni. De a gyerekek kedvéért megsütöttem. Eredetileg a gyerekek forgatták volna kókuszba, de már késő volt, így ketten fejeztük be a sütit.

Kókuszkocka

1 tojást 2 ek mézzel, 25 dkg cukorral és 5 dkg margarinnal habosra keverünk. Hozzáadagolunk felváltva 30 dkg lisztet amibe elkeverünk egy sütőport és egy deci tejet. A kész tésztát 170 fokosra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. A tepsiből kiborítva hagyjuk kihűlni, és a kihűlt tésztát kockákra vágjuk.

Máz:

20 dkg margarint  25 dkg porcukrot 3 dkg kakaóporral 4 ek tejjel összemelegítünk. A tésztakockákat ebbe a mázba mártjuk, és kókuszreszelékbe forgatjuk. 

Nincs kedvem főzni

Karajban gondolkodtam, de gyors újratervezés után tarja lett belőle. Merthogy a karaj elfogyott a  boltban. Akkor most mit is kezdjek a tarjával? Az utóbbi napokban elég sok időt voltam a konyhában, így a legegyszerűbb megoldást választottam, hogy szabaduljak kicsit :be a tepsibe vele! De előtte kapott egy finom kis pácot, olyan karácsonyi feeling-est: mézeset. A süti is szereti, a husi is szereti.

Mézes-mustáros tarja

A tarjaszeleteket kiklopfoljuk. Ebben Nóri segített, és persze Balunak is ki kellett próbálnia. :)

Négy tarjaszeletet vettem elő, s mivel nagyok voltak, feleztem őket. Sóztam, és hagytam kicsit állni, míg elkészült a pác.

• 1 ek méz
• 5 ek olaj
• 1,5 ek mustár
• 1 gerezd fokhagyma préselve
• bors
• majoranna

Kiskukták összekeverték. A hússzeletek mindkét oldalát Anya megkente vele, olajozott tepsibe szépen elrendezgette, és hagyta állni fél órát (ha tovább áll, az csak jót tesz neki).

Eztán vizet (lehet sört is) öntöttem a hús alá (kb. 2 dl-t) , alufóliával jól lefedtem, és hagytam egy órán át sülni. Kezdetnek 230 fokos sütőben 20 percig, majd mérsékelve a hőmérsékletet 200-210 fokosra még 40 percig sütöttem. Közben figyelni kell: egyszer meg kell fordítani félidőben, és nézni, hogy puha e már, ha még nem az, de elpárolgott a víz alóla, akkor pótoljuk. Ha puha, a fóliát vegyük le és pár percig süssük anélkül. Tényleg csak pár perc, különben kiszárad.....

Zöldséges rizzsel és  vegyes savanyúsággal tálaltam.

Édes és krémes

Az idén karácsonyra készülődés során készült hagyományosan mézes, és próbáltam a királyfánkot. Aztán azt gondoltam, hogy csudába a bejglivel, meg a "száraz " süteményekkel. Jöjjenek a krémes sütik! Lúdláb után jöjjön egy olyan süti, ami krémes, mégis karácsonyi ízvilág. Mézes-krémes-fahéjas.

Mézes fahéjas krémes

Nem volt kedvem a hagyományos mézes tészta készítéséhez, a gőz fölötti kevergetéshez, így elővettem egy olyan sütireceptet aminek mézes a tésztája, mégsem macerás elkészíteni. 

Tészta:

• 2 tojás
• 3 ek porcukor
• 4 ek. langyos méz
• 5 dkg vaj
• 45 dkg liszt
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 7 ek tej
• 1 csapott ek szódabikarbóna
• 1 tk őrölt fahéj

A szódabikarbónát felfuttatjuk a tojással, 7 evőkanál tejjel,  a liszthez hozzárakjuk a többi hozzávalót  és jól összedolgozzuk.A tésztát 3 részre osztjuk. A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A tésztát kinyújtjuk kb. 3 mm vastagságúra, és sütőpapíros tepsin 8-10 perc alatt megsütjük.

Krém

• 6 dl tej
• 6 púpos ek liszt (vagy 2 cs vaníliás pudingpor)
• 1 ek őrölt fahéj
• vanília aroma 
• 20 dkg vaj 
• 15 dkg porcukor

A tejet a liszttel sűrűre főzzük, mikor levettük a tűzről hozzákeverjük a fahéj felét (Tibi szerint nem volt tűz. De mikor ez készült, a fiúk nem voltak itthon...). A vajat habosra keverjük a porcukorral, a fahéj másik felével és a vanília aromával. 

A kétféle krémet összekeverjük. Megtöltjük vele a lapokat. 

A tetejére mázat készítettem: 6 dkg margarint felolvasztottam mikróban, hozzákevertem 2 ek porcukort és 1 ek cukrozatlan kakaóport. Főzni, forralni nem kell.

Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeletelhetjük. (Nagyon kíváncsiak aznap is próbálkozhatnak)

Mézesség

Megváltozott a helyzet, de van ami változatlan. A karácsonyi mézes. Az idén is Nórival készítettük a bevált recept szerint. A mézes rögtön puha. És nem tévedés, tojás nem kell bele.

Meglepetésemre Nóri kitartóan szúrta ki a formákat, pedig nagyon sok lett. Aztán pedig a díszítést is végigcsinálta, és nagyon szépeket alkotott.

Plébános mézeskalácsa

• 50 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 15 dkg kristálycukor
• 1,5 dl tejszín felverve
• 1,5 dl méz
• 1 ek őrölt fahéj
• 0,5 ek.  mézeskalács fűszerkeverék
• 1 ek. szódabikarbóna

A hozzávalókat összedolgozzuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap lisztezett deszkán kinyújtjuk 1-2 mm vastagra és tetszőleges formákat szúrunk ki. 

Sütőpapíros tepsibe tesszük a mézest és 180 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt megsütjük. 

A máz 1 tojásfehérjéből és kb. 15 dkg porcukorból és néhány csepp citromléből készült.
A kidíszített darabokat száradni hagyjuk, míg a máz megszilárdul.

Őszi vacsora

A reggelek már ősziesen hidegek, de a délutánok elég melegek, ma pl. 25 fok volt hazafelé jövet. 

Általában nap közben megbeszéljük, hogy mi legyen este a vacsora. Ma estére Tibi szállította az ötletet: sült csirkecombot a hétvégén készített almás-céklás sali mellé. Hazafelé jövet bementem hát az útba eső aldiba, beszereztem a csirkecombot,  rácsaptam egy jókora sütőtökre (arról későbbi bejegyzésben) és közben megkívántam valami levest. Nagyon szép volt a karfiol, vettem is egyet. Levesnek jónak gondoltam, és most nem azt a fajtát,amit készíteni szoktam, ami egy nehéz, tejfölös savanykás ízű változat, hanem egy lágyabb, tejszíneset képzeltem el . 

Tejszínes karfiolleves

• 1 kisebb fej karfiol
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1,5 liter víz
• 2 dl tejszín
• 1,5-2 ek liszt
• só
• kb.1 ek. cukor
• 1 késhegynyi őrölt bors
• 2 késhegynyi őrölt szerecsendió

A karfiolt rózsáira szedjük,és hideg vízbe tesszük kb. 10 percre, hogy a benne esetlegesen megbúvó bogárkákat előcsalogassuk.

Közben a répát, fehérrépát megpucoljuk, felkockázzuk. 

A zöldségeket kb. 1,5 liter vízben megfőzzük, ízesítjük borssal, szerecsendióval. A tejszínt a liszttel elkeverjük, a levesbe öntjük ,forralunk egyet rajta és kész. Apróra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk, ami itt elmaradt, mert nem volt itthon és a Kedvesem nem nézte meg időben a telefonját, hogy hazafelé hozzon egy csokorral :) 

Így is finom volt! :)

Sült csirkecomb céklás-almás salátával

A sült csirkecombot nem részletezném. Csak ízlés szerint (én most naturella csirke fűszerkeveréket választottam) . A tepsiben társaságot kapott a csirkecomb egy kis cukkini képében (szintén naturella fűszerrel, grill zöldséges). 
Céklás-almás salátát Nagykanizsán ettem először, Kedvesem Édesanyja készítette, és nagyon ízlett. Elkértem a receptet, és Tibi elkészítette :)
Ez tipikusan olyan recept, hogy a hozzávalók ízétől függ a végeredmény (mint a sütőtökös krémlevesnél is pl. )

Hozzávalók:

• 1 egység cékla
• 2 egység sárgarépa
• 1-2 salátacukkini (elhagyható)
• annyi alma ami ízesíti, vegyesen savanykás és édes (nálunk összesen kb. 4 db ment bele)

A hozzávalókat apró lyukú reszelőn lereszeljük. (Ez elég fárasztó művelet, vegyünk igénybe férfi segítséget :))

Ízesítjük mézzel, citromlével. Sózni is lehet, de anélkül is finom.

Legalább 1 napot állni hagyjuk a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek.