A köret miatt

A köret mindig nehéz kérdés. A kisfiam és én krumplisok vagyunk, Nóri rizses és bulguros, Tibi salátás.  De ezt a krumplit mindenki  szereti. 

Tejszínes-fokhagymás krumpli

• 1 kg krumpli
• 4 dl tejszín
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• kevés szerecsendió
• 1 mk cukor (nem, nem tévedés)

A krumplit megtisztítjuk, karikákra vágjuk. 

A tejszínt a fűszerekkel ízesítjük, belenyomjuk a fokhagymát.

Rétegezzük a krumplit a tepsibe, minden réteget sózunk, és meglocsolunk a fűszeres tejszínnel. A tepsit alufóliával lefedjük és 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt puhára sütjük. Ha puha, még 5 percig fólia nélkül pirítjuk a tetejét.

Szamócás krémtúró

Árválkodott negyed kiló szamóca a hűtőben. És negyed kiló túró....Szerelem lett belőle, amit a tejszínhab koronázott meg. Gyorsan...

A negyed kiló túrót összetörtem villával, ízesítettem cukorral, vaníliás cukorral és fél citrom reszelt héjával. 1,5 dl tejszínt felvertem kemény habbá és a túróhoz kevertem. A felkockázott szamócát óvatosan  a tejszínes túróba forgattam.Újabb másfél deci tejszínből vertem kemény habot, A gyümölcsös túróból tettem egy tál aljára, és tejszínhabot kanalaztam a tetejére, és megszórtam szamóca darabokkal. 
Fél órára hűtőbe tettem tálalás előtt.

Gyereknap

Gyereknap nem telhet el torta nélkül, és pár nappal előtte találtam egy raffaelló tortát, ami jó ötletnek tűnt. És nemcsak tűnt, nagyon finom lett.

Raffaello torta

Tésztához:

• 30 dkg porcukor
• 5 tojás sárgája
• 1,25 dl meleg víz
• 1,25 dl olaj
• 32 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 5 tojás fehérje

A krémhez:

• 4 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 10 dkg kókuszreszelék
• 1 csomag  vaníliás puding (Még jobb, ha tejszín ízű pudinggal készítjük.)
• 10 dkg fehér csokoládé
• 1/2 liter habtejszín

Díszítés:
raffaello golyók
kókuszreszelék
tejszínhab

A liszthez hozzákeverjük a sütőport. 

A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral. Lassan belekeverjük a meleg vizet és az olajat, eztán jöhet a liszt-sütőpor keverék. A tojások fehérjét felverjük habnak, és apránként a tojássárgás-lisztes masszához keverjük.

A tésztát kikent lisztezett 26 cm-es tortaformába töltjük és a 160 fokosra előmelegített sütőben kb. háromnegyed óra alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzünk!

Ha megsült a tészta, rácsra kiborítjuk és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt 4 lapba vágjuk.

Míg hűl a tészta, elkészítjük a krémet.

Ha nagyobb darabos a kókuszreszelék akkor aprítóban kisebb szeművé daráljuk és 3 dl tejben a cukorral felfőzzük, majd hozzáadjuk a maradék 1 dl tejben elkevert vaníliás pudingot.Folyamatosan kevergetve sűrítjük. Amikor már jó sűrű, levesszük a tűzről és belekeverjük az apróra tördelt fehércsokit és addig keverjük míg a csoki teljesen beleolvad.
Celofánnal lefedve hagyjuk kihűlni.
A fél liter tejszínt kemény habbá verjük, és a  2/3-át hozzákeverjük a krémhez és a 4 lapba vágott piskótába töltjük. Hagyunk krémet a torta külsejének lekenéséhez is, majd bevonjuk a maradék tejszínhabbal illetve díszítjük is a habbal. Én megszórtam a tortát kevés kókuszreszelékkel és raffaelló golyókkal dekoráltam.

Csirkéből gyorsan

Vasárnap általában igyekszem úgy főzni, hogy maradjon hétfőre is. Ilyenkor többféle étel készül, nemrégiben ez a finom, könnyű csirkés étel volt az egyik a sok közül. 

Cukkinis csirke

• 50 dkg csirkemell filé kisebb szeletekre vágva
• 2 dl tejszín
• 20 dkg reszelt sajt (eidámi)
• 1 tojás
• 1 közepes méretű cukkini
• fokhagymás fűszerkeverék
• grill zöldségek fűszerkeverék
• só
• szerecsendió
• őrölt bors

A csirkemell szeleteket sózzuk és a felvert tojásba forgatjuk. Kiolajozott tűzálló tálba vagy tepsibe fektetjük, megszórjuk a fokhagymás fűszerkeverékkel és a reszelt sajt felével. 

A tejszínt a maradék tojással összekeverjük, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és a húsra önjük. 

A cukkinit felkarikázzuk és elrendezzük a húson. Megszórjuk a grill zöldség keverékkel. 
180 fokosra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 40 percig sütjük. 

Ha puha a hús megszórjuk a sajt másik felével, kb. 10 percre még visszatesszük a sütőbe.

Zöldséges bulgurral tálaltam. A bulgurt nemrég fedeztem fel, és mostanában rizs helyett sokszor készítem. Nekem nagyon ízlik, gyorsan megvan. 

Mexikói vegyes zöldség keverékből  kb. 20 dkg-ot kevés olajon átfuttatom, kicsi vízzel felöntöm és 10 percig párolom. Ekkor beleöntök egy csészényi (előtte folyó vízben átmosott) bulgurt. Felöntöm az egészet 2 csésze vízzel, sózom, borsozom (ehelyett leveskockát is tehetünk bele) és 20 perc alatt puhára párolom. (ha úgy alakul akkor előre be szoktam áztatni a bulgurt meleg vízben kb. 2 órára és akkor 10 perc alatt megpuhul a főzés során)

Sütőtökös vacsi

Ősz lévén a sütőtök szezonja van. Ráadásul trendi. A krémelveseken kívül is öntik ránk a sütőtökös recepteket: desszertnek, köretnek, főételnek.

Szeretem, ha van itthon sütőtök, most rakott étel készült belőle. Gyorsan, többször nekifutva, mert megint rohanás volt...

Csirkemell sütőtökkel rakva, fűszeres tejszínben sütve

Hozzávalók:

• 50 dkg krumpli
• 50 dkg sütőtök (a tök hosszúkás része)
• 50 dkg csirkemell
• kevés liszt
• 200 ml habtejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• őrölt bors
• rozmaring

How to:

A krumplit megtisztítjuk, felkarikázzuk. A sütőtököt is pucolás után vékony karikákra vágjuk. A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, és állni hagyjuk fél-egy órára.

Egy tepsit kiolajozunk, belerakunk egy sor krumplikarikát, sózzuk, majd jöhet rá egy sor sütőtök.

A csirkemellet lisztbe forgatjuk, ez lesz a következő réteg. Erre jön egy sor krumpli, a sütőtök másik fele, és végül egy sor krumpli.

A tejszínbe belekeverjük a sót, a zúzott fokhagymát, borsozzuk, rozmaringot teszünk hozzá ízlés szerint, és ezzel a keverékkel öntjük le a rakottast.

A tepsit lefóliázzuk és 190-200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük. 

Sütőtök

Tegnapi aldis kiruccanásom (tempóját tekintve berohanásom) alkalmával, ahogy már említettem lecsaptam egy nagyobbacska sütőtökre. Eredetileg csak megsütni gondoltam, de az én Kedvesemnek jobb ötlete akadt.

Sütőtök töltve

Hozzávalók:

• 1 nagyobbacska sütőtök
• 30 dkg darált hús (vegyesen sertés-marha volt nálunk, de lehet csak sertés is)
• 30 dkg vegyes zöldség tetszőlegesen (nálunk mexikói vegyes zöldség)
• 1 paradicsom felkockázva
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 0,5 dl tejszín (20%-os)
• só
• bors
• oregánó
• bazsalikom
• reszelt sajt a tetejére

 A tök előkészítését semmiképpen ne végezze gyenge kezű nőszemély, kérjük fel rá erős párunkat. Nálunk nem kellett kérni, tette magától (jó nekem ). És milyen jól tette, mert addig elkészítettem a ragut. Amit kértem, hogy két krumpliba is alkosson némi mélyedést, hogy azt is megtölthessem.

A tök kettévágva, azt a részt amiben nincs mag nem töltöttük meg, csak felvágta Tibi, és megsütöttük.  

A hagymát megpucoltam, felkockáztam, megfuttattam olajon. Rátettem a darált húst, fehéredésig pirítottam. Ekkor hozzáadtam a fagyasztott zöldséget, a kockára vágott paradicsomot, zúzott fokhagymát, sóztam, borsoztam, három nagyobb bazsalikom levelet belevágtam és megszórtam oregánóval. Fedő alatt pároltam 4-5 percig. Mikor elkészült beleöntöttem a tejszínt, és pár perc múlva a felvert tojást is. 

Megtöltöttem vele a tököket és a krumplit. 

Sütőben addig kell sütni, míg megpuhul a tök. A reszelt sajtot ekkor teszem a tetejére ,és visszatolom a sütőbe míg aranybarnára pirul. 

Őszi vacsora

A reggelek már ősziesen hidegek, de a délutánok elég melegek, ma pl. 25 fok volt hazafelé jövet. 

Általában nap közben megbeszéljük, hogy mi legyen este a vacsora. Ma estére Tibi szállította az ötletet: sült csirkecombot a hétvégén készített almás-céklás sali mellé. Hazafelé jövet bementem hát az útba eső aldiba, beszereztem a csirkecombot,  rácsaptam egy jókora sütőtökre (arról későbbi bejegyzésben) és közben megkívántam valami levest. Nagyon szép volt a karfiol, vettem is egyet. Levesnek jónak gondoltam, és most nem azt a fajtát,amit készíteni szoktam, ami egy nehéz, tejfölös savanykás ízű változat, hanem egy lágyabb, tejszíneset képzeltem el . 

Tejszínes karfiolleves

• 1 kisebb fej karfiol
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1,5 liter víz
• 2 dl tejszín
• 1,5-2 ek liszt
• só
• kb.1 ek. cukor
• 1 késhegynyi őrölt bors
• 2 késhegynyi őrölt szerecsendió

A karfiolt rózsáira szedjük,és hideg vízbe tesszük kb. 10 percre, hogy a benne esetlegesen megbúvó bogárkákat előcsalogassuk.

Közben a répát, fehérrépát megpucoljuk, felkockázzuk. 

A zöldségeket kb. 1,5 liter vízben megfőzzük, ízesítjük borssal, szerecsendióval. A tejszínt a liszttel elkeverjük, a levesbe öntjük ,forralunk egyet rajta és kész. Apróra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk, ami itt elmaradt, mert nem volt itthon és a Kedvesem nem nézte meg időben a telefonját, hogy hazafelé hozzon egy csokorral :) 

Így is finom volt! :)

Sült csirkecomb céklás-almás salátával

A sült csirkecombot nem részletezném. Csak ízlés szerint (én most naturella csirke fűszerkeveréket választottam) . A tepsiben társaságot kapott a csirkecomb egy kis cukkini képében (szintén naturella fűszerrel, grill zöldséges). 
Céklás-almás salátát Nagykanizsán ettem először, Kedvesem Édesanyja készítette, és nagyon ízlett. Elkértem a receptet, és Tibi elkészítette :)
Ez tipikusan olyan recept, hogy a hozzávalók ízétől függ a végeredmény (mint a sütőtökös krémlevesnél is pl. )

Hozzávalók:

• 1 egység cékla
• 2 egység sárgarépa
• 1-2 salátacukkini (elhagyható)
• annyi alma ami ízesíti, vegyesen savanykás és édes (nálunk összesen kb. 4 db ment bele)

A hozzávalókat apró lyukú reszelőn lereszeljük. (Ez elég fárasztó művelet, vegyünk igénybe férfi segítséget :))

Ízesítjük mézzel, citromlével. Sózni is lehet, de anélkül is finom.

Legalább 1 napot állni hagyjuk a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek.