Muszaka- vagy valami olyasmi

• 60 dkg krumpli
• 2 cukkini
• 1 padlizsán
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 50 dkg darált hús
• 1 doboz passzírozott paradicsom
• oreganó
• kakukkfű
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 dl tej
• 1,5 ek liszt
• 20-25 dkg sajt reszelve 

A cukkiniket, padlizsánt fél centis karikákra vágjuk és besózzuk. Hagyjuk állni. 

A vöröshagymát kockázzuk, olajon megpirítjuk. Mikor már üveges, akkor belenyomjuk a fokhagymát, rátesszük a darált húst, amit fehéredésig pirítunk. Sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a passzirozott paradicsommal, kakukkfűvel, oregánóval ízesítjük és kis lángon kb. 25 percig főzzük a ragut. 

A cukkiniről és a padlizsánról leitatjuk a vizet és kevés olajon, nagy lángon elősütjük. 

A krumplit megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. 

Elkészítjük a besamelt: a lisztet kevés olajon megpirítjuk, és feleresztjük tejjel. Sózzuk, borsozzuk. 

Ha mindezzel megvagyunk, akkor a tepsit vékonyan kiolajozzuk és kezdhetjük rétegezni az ételt.

Alulra megy a krumpli, amit kicsit megsózunk. Rá a cukkini, erre pedig a ragu fele. Majd a padlizsán jön és a ragu másik fele. Az egészet áthúzzuk a besamellel, és megszórjuk a reszelt sajttal. 

180 fokosra előmelegített sütőbe tesszük az ételt és kb. 30 perc alatt megsütjük. 

Rántotta helyett

Rohanás, nincs időm, meleg van, sőt, forróság, kánikula...mi legyen vacsira? De gyorsan....de mégse rántotta....?
Ha nyár, akkor lecsó, akár hetente.  Vagy ha nem is épp lecsó, nehogy mégis ráunjunk, de valami olyasmi ami ízvilágában nagyon hasonlít rá. És persze legyen könnyű, és zöldséges, és tápláló és egészséges. Husi? Azt most ne....

Gombás tükörtojás

• 20 dkg gomba
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 közepes zöldpaprika
• 2 paradicsom
• só
• bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 mk mediterrán fűszerkeverék
• 4 tojás

A hagymát megtisztítom, félkarikára vágom, megpirítom, és ráteszem a felszeletelt gombát. Addig párolom míg a gomba leve elmegy. Aztán jöhet a karikára vágott paprika és a paradicsom. Ízesítünk sóval, borssal, zúzott fokhagymával, mediterrán fűszerkeverékkel. Mikor megpuhult a paprika és a zöldségragunk leve elpárolgott, akkor ráütjük az egészben hagyott  tojásokat, lezárjuk alatta a tüzet, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk és lefedjük. Pár perc alatt megszilárdul a tojás és kész is a vacsora. 

Tejföllel tálaljuk, mert mi szeretjük a lecsót is tejföllel. 

Cukkinis tükörtojás

A másik változat, amikor gomba helyett egy közepes cukkinit használunk, amit kockákra vágtunk. Hozzávalók, mint fent. 

Az elkészítése a következő: a hagymát olajon megpirítjuk, rátesszük a cukkinit és a zöldpaprikát. Mikor puha a cukkini, hozzáadjuk a paradicsomot, megvárjuk amíg elpárolog a leve, ráütjük a tojásokat és a az edényt lefedve megvárjuk azt a pár percet amíg megszilárdulnak a tojások. Ízlés szerint hagyhatjuk lágyan a sárgáját, de keményre is készülhet. 

Megszórjuk aprított petrezselyemzölddel. 

Ha mégis dúsítanánk valami húsfélével, akkor bátran kezdjük azzal a receptet, hogy szalonnát pirítunk.....és folytassuk a leírás szerint.

Gyors vacsora

Gyakran szükség van gyors vacsorára. Ilyenkor az egyik kedvencem a cukkinis rántotta. A cukkini könnyű, jól variálható.

Egy közepes méretű cukkinit julienne-re reszelek. Olajat forrósítok a wokban és a cukkinit beleteszem. Sózom, borsozom, és egy gerezd fokhagymát nyomok bele. Mikor a víztartalom távozott a zöldségből, akkor kb. 10 dkg sonkát kisebb darabokra tépkedek és hozzáadom.

5 tojást kevés sóval habosra verek fel és a cukkinis sonkára öntöm, megsütöm. 

Friss zöldségekkel tálalom.

Csirkéből gyorsan

Vasárnap általában igyekszem úgy főzni, hogy maradjon hétfőre is. Ilyenkor többféle étel készül, nemrégiben ez a finom, könnyű csirkés étel volt az egyik a sok közül. 

Cukkinis csirke

• 50 dkg csirkemell filé kisebb szeletekre vágva
• 2 dl tejszín
• 20 dkg reszelt sajt (eidámi)
• 1 tojás
• 1 közepes méretű cukkini
• fokhagymás fűszerkeverék
• grill zöldségek fűszerkeverék
• só
• szerecsendió
• őrölt bors

A csirkemell szeleteket sózzuk és a felvert tojásba forgatjuk. Kiolajozott tűzálló tálba vagy tepsibe fektetjük, megszórjuk a fokhagymás fűszerkeverékkel és a reszelt sajt felével. 

A tejszínt a maradék tojással összekeverjük, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és a húsra önjük. 

A cukkinit felkarikázzuk és elrendezzük a húson. Megszórjuk a grill zöldség keverékkel. 
180 fokosra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 40 percig sütjük. 

Ha puha a hús megszórjuk a sajt másik felével, kb. 10 percre még visszatesszük a sütőbe.

Zöldséges bulgurral tálaltam. A bulgurt nemrég fedeztem fel, és mostanában rizs helyett sokszor készítem. Nekem nagyon ízlik, gyorsan megvan. 

Mexikói vegyes zöldség keverékből  kb. 20 dkg-ot kevés olajon átfuttatom, kicsi vízzel felöntöm és 10 percig párolom. Ekkor beleöntök egy csészényi (előtte folyó vízben átmosott) bulgurt. Felöntöm az egészet 2 csésze vízzel, sózom, borsozom (ehelyett leveskockát is tehetünk bele) és 20 perc alatt puhára párolom. (ha úgy alakul akkor előre be szoktam áztatni a bulgurt meleg vízben kb. 2 órára és akkor 10 perc alatt megpuhul a főzés során)

Őszi vacsora

A reggelek már ősziesen hidegek, de a délutánok elég melegek, ma pl. 25 fok volt hazafelé jövet. 

Általában nap közben megbeszéljük, hogy mi legyen este a vacsora. Ma estére Tibi szállította az ötletet: sült csirkecombot a hétvégén készített almás-céklás sali mellé. Hazafelé jövet bementem hát az útba eső aldiba, beszereztem a csirkecombot,  rácsaptam egy jókora sütőtökre (arról későbbi bejegyzésben) és közben megkívántam valami levest. Nagyon szép volt a karfiol, vettem is egyet. Levesnek jónak gondoltam, és most nem azt a fajtát,amit készíteni szoktam, ami egy nehéz, tejfölös savanykás ízű változat, hanem egy lágyabb, tejszíneset képzeltem el . 

Tejszínes karfiolleves

• 1 kisebb fej karfiol
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1,5 liter víz
• 2 dl tejszín
• 1,5-2 ek liszt
• só
• kb.1 ek. cukor
• 1 késhegynyi őrölt bors
• 2 késhegynyi őrölt szerecsendió

A karfiolt rózsáira szedjük,és hideg vízbe tesszük kb. 10 percre, hogy a benne esetlegesen megbúvó bogárkákat előcsalogassuk.

Közben a répát, fehérrépát megpucoljuk, felkockázzuk. 

A zöldségeket kb. 1,5 liter vízben megfőzzük, ízesítjük borssal, szerecsendióval. A tejszínt a liszttel elkeverjük, a levesbe öntjük ,forralunk egyet rajta és kész. Apróra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk, ami itt elmaradt, mert nem volt itthon és a Kedvesem nem nézte meg időben a telefonját, hogy hazafelé hozzon egy csokorral :) 

Így is finom volt! :)

Sült csirkecomb céklás-almás salátával

A sült csirkecombot nem részletezném. Csak ízlés szerint (én most naturella csirke fűszerkeveréket választottam) . A tepsiben társaságot kapott a csirkecomb egy kis cukkini képében (szintén naturella fűszerrel, grill zöldséges). 
Céklás-almás salátát Nagykanizsán ettem először, Kedvesem Édesanyja készítette, és nagyon ízlett. Elkértem a receptet, és Tibi elkészítette :)
Ez tipikusan olyan recept, hogy a hozzávalók ízétől függ a végeredmény (mint a sütőtökös krémlevesnél is pl. )

Hozzávalók:

• 1 egység cékla
• 2 egység sárgarépa
• 1-2 salátacukkini (elhagyható)
• annyi alma ami ízesíti, vegyesen savanykás és édes (nálunk összesen kb. 4 db ment bele)

A hozzávalókat apró lyukú reszelőn lereszeljük. (Ez elég fárasztó művelet, vegyünk igénybe férfi segítséget :))

Ízesítjük mézzel, citromlével. Sózni is lehet, de anélkül is finom.

Legalább 1 napot állni hagyjuk a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek.